• La diabetes es una enfermedad, normalmente, crónica que se caracteriza por dar lugar a niveles altos de azúcar en sangre.

    El páncreas produce insulina, esta  va a regular los niveles de azúcar en sangre, puesto que es la responsable de transportar la glucosa por el torrente sanguíneo hasta los músculos, la grasa y las células hepáticas.  La baja producción de insulina por el páncreas,  la resitencia del organismo a esta última o ambas situaciones, pueden dar lugar a la aparición de diabetes.

    Existen dos tipos de diabetes:

    Diabetes tipo 1:  El cuerpo no produce o produce en muy poca cantiidad insulina y se necesitan inyecciones todos los días de esta misma para controlar los niveles de azúcar.

    Suele aparecer mas frecuentemente  en niños o  adolescentes.

    Diabetes tipo 2: Suele aparecer en la edad adulta. Este tipo de diabetes se desarrolla lentamente y muchas personas que la padecen ni siquiera lo saben.

     

    A parte de estas dos, no debemos de olvidarnos de la diabetes gestacional, puede aparecer en cualquier momento del embarazo y se puede controlar por la dieta pero después del embarazo hay que vigilarlo dado que se tiene mas predisposición.

    Douglas Melton, científico de Harvard, quién desde que a dos de sus hijos les diagnosticaron diabetes, no ha cesado en su investigación sobre esta enfermedad.  Después de muchos años de estudios e investigación, un estudio reciente  le ha llevado a pensar que una hormona llamada betatrofina podría ser un sustituto más eficaz  que la insulina para los enfermos que padecen la diabetes.

    Esto surgió de un estudio en ratas y por eso aún hay que tener cuidado a la hora de dar las cosas por seguras.  Los hallazgos se han realizado en diabetes tipo 2 ( suele aparecer en la edad adulta), pero Douglas tiene la esperanza de que también sea efectiva en la tipo 1 cuyo origen es autoinmune.

    La clave para descubrir la betatrofina fue durante el embarazo ya que en ese estado el organismo multiplica la producción de insulina para proteger al feto. Para que esto sea posible, la celulas beta-pancreáticas se multiplican a un nivel superior a lo normal y se cree que es debido a los altos niveles de betatrofina. Durante el embarazo la células beta-pancreáticas se multiplican cuatro veces mas de lo normal, con la betatrofina se multiplican hasta 30 veces mas.

    De confirmarse este estudio en humanos, la betatrofina se convertiría en un potente sustitutivo de la insulina, pasando de tener que pincharse varias veces al día con insulina a solo hacerlo una vez a la semana o incluso al mes, según apunta el investigador.

     

     

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  • Osteoporosis

    Escrito el abril 15 2013 por Leticia Garnica en Blog | 0 comentarios

    La osteoporosis es una enfermedad que afecta a los huesos, en ella estos se debilitan y se vuelven más frágiles siendo más sensibles a la hora de fracturarse.

    Esta enfermedad puede presentarse tanto en hombres como en mujeres a medida que envejecen,  y en el caso de las mujeres suele aparecer sobretodo en la menopausia. Es una enfermedad silenciosa dado que no presenta síntomas, puede llamar la atención tras una fractura. Las fracturas más comunes suelen ser de columna, cadera y muñeca.

    Los factores de riesgo pueden ser:

    – El consumo de alcohol

    – Consumo exagerado de proteínas

    – Suplementos de Zinc

    -La cafeína

    – refrescos de cola ( impiden la absorción del calcio)

    – cafeína

    – sedentarismo

    – Tabaco

    – Balo nivel de calcio o vitamina D en la alimentación

    – Desórdenes alimenticios como anorexia o bulimia

    – Enfermedades endocrinas ( hipotiroidismo, enfermedad de Cushing entre otras)

    – Artritis reumatoide

    Para prevenirla, desde el punto de vista dietético podemos incluir en nuestra dieta:

    – Leche y sus derivados. Mejor que sean descremados dado que no se va a perder contenido de calcio y al ser descremado no es tan calórico.

    – Son una buena fuente de calcio el brócoli, los pescados con espinas ( como las sardinas), caldos de pescado ( siempre que se hayan cocido con las espinas), legumbres , espinacas, acelgas, cebolla y berros.

    – Un truco importante es usar leche como medio de cocción para pasta, arroz.

    – Ingerir una cantidad adecuada de  vitamina D ( esta vitamina ayuda a fijar el calcio en los huesos).

    – controlar el exceso de sal, proteínas  y fósforo.

    -hacer ejercicio periodicamente.

     

    Una vez se tiene diagnosticada la osteoporosis, existen medicamentos que ayudan a parar la degeneración ósea. Es importante, sobretodo en los primera etapa de la vida, tener un aporte adecuado de calcio ya que a medida que nos hacemos mayores, nuestra capacidad de absorción de calcio disminuye.

     

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    Haciéndome eco de las últimas noticias sobre la  propuesta de subida de impuestos en el Reuno Unido y Méjico para los refrescos como medida para bajar su consumo, hoy quiero plantear un debate : ¿hasta que punto es bueno que tomen esa medida? ¿Tenemos que tomarlo como una especie de prohibición? o señores, ¿deberíamos plantearnos quizás una mejor educación a la hora de instruir unos buenos hábitos desde pequeños?

    Desde mi humilde opinión y experiencia creo que el subir el precio de las bebidas no va a llevar a más que a un acto de rebeldía como cuando mi madre escondía el bizcocho para que no lo encontraramos y al final no solo lo encontrábamos sino que nos lo comíamos a pesar de la regañina que nos caía después. Ese hecho no va a hacer que quién vaya a comer o a picar algo no se tome el refresco y lo cambie por agua, no nos engañemos.

    Considero que deberíamos plantearnos el inculcar unos hábitos correctos como son el beber agua, unos 2 litros al día, pero desde pequeños. Que el refresco sea símbolo de un día de fiesta, pero que la costumbre de beber agua se convierta en una necesidad para nosotros, que de por sí para el organismo ya lo es aunque muchos no tengamos demasiada conciencia de ello.

    Quiero que quede claro que esto no es una crítica sino una mera opinión. Y no quiero decir que no me parezca bien que pretendan que se disminuya el consumo por parte de la población, pero que cada uno elija sabiendo las consecuencias que puede traer.  Es cierto que el consumo de estas bebidas esta relacionado con la obesidad y la diabetes, pero creo que igual este no es el camino para solucionarlo. Quizás deberíamos de preocuparnos en tener más información y ser capaces o consecuentes y ahí decidir.

    Una medida interesantes serían unos talleres para padres de como animar o inculcar a los niños unos buenos hábitos, y yo la primera, que aún sabiendo todo esto, tengo que trabajar mucho sobre mis propios hábitos.

    A todos los que lean esta opinión, les animo a que comenten y nos dejen sus ideas de como  consideran que podríamos educarnos y disminuir un poco el consumo de refrescos pasándolo quizás solo al fin de semana.

     

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    Apenas quedan 2 meses para Semana Santa, digo apenas porque aunque parece mucho realmente está a la vuelta de la esquina.

    Parece mentira que hace 2 semanas estuviésemos resacosos por el roscón y ahora tengamos casi encima el primer contacto con el traje de baño.  ¿Cuantos de vosotros ha pagado la matricula del gimnasio? ¿Cuántas veces habéis ido? Hagamos un esfuerzo y no dejemos que queden en saco roto esos buenos propósitos.

    Uno de mis propósitos es elaborar un menú equilibrado para el viaje que hago en Semana Santa. Al final se va a convertir en un plan imprescindible, este año vamos a Saint Martins, gracias a “The Yacht Tribe “y mis grandes amigos Yann y Chiqui.

    ¿Os podéis imaginar lo que va a ser ese primer contacto con el sol y el verano?

    Por lo menos yo ya estoy manos a la obra, haremos lo que podamos, eso sí, siempre por intentar mejorar y no por hacer un spring…no nos engañemos, en 2 meses no vamos a solucionar lo que tanto tiempo vamos almacenando, pero algo es algo.

    Dejo de andarme por las ramas que empiezo hablar y no me centro. Se me ocurrió la idea de ir hablando en este tiempo de cosas interesantes o curiosas que nos pueden ayudar a estar bien equilibrados en un barco, nutricionalmente hablando por supuesto.

    En esta primera entrada vamos a hablar de una de las cosas más importantes en un barco, la HIDRATACIÓN.

    Nuestro organismo es un 60 % de agua, dependiendo de nuestra edad, sexo y actividad física claro está. Ese agua debemos de ir reponiéndola a parte de darle a nuestro cuerpo toda la que el necesite para llevar a cabo todas las reacciones que se dan en nuestro organismo. No debemos esperar a tener sensación de sed puesto que esta es un indicativo de principio de deshidratación. Lo normal es que bebamos entre 2 y 3 litros al día. Tanto una ingesta inferior puede ser perjudicial debido al peligro de deshidratación, una ingesta superior puede dar lugar a desmineralización.

    ¿Porque hay riesgo de deshidratación en un barco?

    En un barco estamos durante largo tiempo expuestos al sol, con la sensación de sed disminuida y aunque aumenta la sudoración, muchos de nosotros no lo relacionamos con la perdida de agua corporal.

    No prestamos atención a  beber agua mientras estamos en alta mar, olvidándonos de lo peligroso que puede ser un estado de deshidratación. Por eso es importante ingerir líquido, a poder ser sin alcohol.  No nos engañemos, el efecto de la cerveza con alcohol, a pesar de que este muy fría y muy rica, no es la de hidratarnos. De hecho, las bebidas con alcohol tienen efecto diurético dando lugar a perdida de agua. Con esto no quiero decir que no podamos disfrutar del rico ron que nos ofrecen las tierras caribeñas,  el cuál, como me recuerda mi amigo Pablo,  podemos combinarlo con distintas frutas como la naranja, el coco, etc. Lo que realmente quiero que tengamos presente es que después de algunos cócteles, no olvidemos que para rehidratarnos necesitaremos aumentar o equiparar la ingesta de agua.

    Lo más recomendable  para hidratarnos es ingerir agua y fruta puesto que esta ayuda a mantener el equilibrio y nivel adecuado de agua en nuestro organismo.

    Si en condiciones normales lo adecuado es beber 2 litros de agua diarios, en un barco sería recomendable llegar a 3 litros ayudando así a disminuir también la retención de líquidos debido a que, para realizar la osmosis corporal el organismo va a sudar más y por tanto tiene una mayor retención.

    Por lo tanto, querida Armada, uno de los objetivos en  Armada Caribbean va a ser, a parte de disfrutar del mar, navegar y  disfrutar de sitios espectaculares,  como lo hacemos gracias a The Yacht Tribe, va a ser el conseguir una buena hidratación a bordo a parte de hacer las mejores combinaciones con el ron.

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    La hernía de hiato se produce cuando la parte superior del estómago sube hacia el tórax a través de una pequeña abertura que hay en el diafragma a la cuál se la denomina hiato diafragmico. Esto da como consecuencia que el contenido del estómago pueda pasar con facilidas al esófago. Por tanto se favorece al refujo gastroesofágico.

    El síntoma más característico es la  sensación dolorosa y de quemazón en el pecho y garganta que se agrava después de comidas pesadas y abundantes, o cuando se esta recostado o agachado o cuando aumenta la presión abdominal. Entre otros síntomas también están:

    – malas digestiones

    -Dificultad al tragar o disfagia

    – Dificultad para respirary dolor en el pecho y costillas puesto que los pulmones no pueden hacer sus movimientos de forma correcta.

    Dentro de las causas que pueden dar lugar a la hernia de hiato está el sobrepeso u obesidad,  presión abdominal provocada por vómitos, toses secas, embarazo o esfuerzos intensos. La alimentación puede prevenir o  disminuir el riesgo de padecer este transtorno sobre todo en caso de obesidad.

    Una de las pautas más importantes es hacer 5 comidas al día, es mejor comer poco muchas veces de forma que no dejemos más de  tres horas sin comer para que los ácidos del estómago no funcionen en vacio.

    Es importante aumentar la fibra de la dieta puesto que el estreñimiento será una de las consecuencias del cambio de alimentación.

    Los lácteos es mejor disminuir su ingesta, y tomárlos en forma de yogur y a poder ser desnatados.

    Evitar al máximo el café, tabaco, alcohol  y chocolate puesto que provocan acidez así como las bebidas con gas y evitar también el beber agua durante las comidas ya que dificulta la digestión.

    Debemos tener cuidado con las verduras flatulentas tipo col, lechuga así como con las legumbres, estas es mejor tomarlas en puré y si se pueden cocinar con comino o hinojo mejor.

    La grasa debe ser mínima en nuestra dieta puesto que los alimentos grasos así como las salsas grasas hacen que la digestión sea más lenta y favorezcan a la aparición de reflujo.

    La papaya y la piña muy madura son muy recomendables para la hernia de hiato o hiatal así como las manzanas y peras. En cambio naranjas, plátanos y kiwis suelen producir acidez. Cada persona debe observar su caso en particular. Hay gente que se siente mejor si toma la fruta fuera de las comidas principales o si la toma cocida.

     

     

     

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  • ¡¡Feliz año 2013!!

    Escrito el enero 2 2013 por Leticia Garnica en Blog | 0 comentarios

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    ¡¡Bienvenido año 2013!!

    Primero de todo, y aún con la resaca de año pasado, quería desearos un muy feliz  y próspero año 2013. ¿ Os comistéis todas las uvas y pedistéis deseos? Yo pido que dietistaynutricionista.com os siga gustando y podamos llegar a mas de vosotros y contar cosas de gran interés este año.

    ¿Como van esos buenos própositos que todos nos hacemos cuando se va acercando el año nuevo? Tal vez hoy estemos pensando en ellos; este año dejaré de fumar, me apuntaré al gimnasio, haré bien la dieta, ahorraré… Como muchos sabemos, esos buenos própositos caen bastante rápido en el olvido.

    Desde dietistaynutricionista.com os animo a que no dejéis caer en el olvido el próposito de llevar una vida sana, comer adecuadamente consiguiendo una dieta equilibrada. No hay que buscar métodos milagrosos para bajar esos kilos que se niegan a abandonarnos, se pueden perder comiendo bien, platos apetitosos y simplemente ordenándo los horarios. Y ya no sólo perder, sino obtener unas rutinas y una alimentación saludable para nuestro organismo.

    Por eso, hoy sentada en la mesa de mi despacho, atendiendo a mis clientes fieles y comentando nuestros excesos navideños, quiero animaros a que, los que lo necesitéis, los que queráis y estéis con ilusión o queráis aprender nuevos hábitos sobre nutrición, os pongáis en contacto con nosotros.

    Y por supuesto, los que queráis perder peso, no dudéis en llamarnos a pedir cita al teléfono 649 35 24 81 y estaremos encantados de ayudaros a conseguir una alimentación sana y equilibrada.

     

    Feliz año 2013

     

    ¡Por cierto, espero vuestras sugerencia respecto a los temas a tratar en este blog!

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    De todos es sabido lo bueno que es el ejercicio para mantener una buena salud. No sólo debemos pensar en el ejercicio como “castigo” para adelgazar, sino como una vía de escape en estos momentos en la que la palabra estrés o desanimo está presente en todas nuestras conversaciones. El ejercicio mejora el estado de ánimo puesto que durante el mismo se liberan unas sustancias llamadas endorfinas que están directamente relacionadas con el estado de ánimo.

    El martes fuí a mi clase de latino y tengo que decir que al salir tenía otra cara, animada, habiendo hecho ejercicio con algo que me gustaba y además de muy buen humor. Pero antes de eso, al entrar en el gimnasio me encontré a Raúl, uno de los profesores de spinning, si cabe, con el que mejor he aguantado una clase, y me dijo: ¡”pero bueno, me tienes en el olvido”! Y no me preguntéis porqué, pero me vino a la mente lo bien que me lo pasaba en sus clases y lo satisfecha que salía yo los sábados por la mañana de gimnasio después de haber hecho esa clase y me comprometí a ir este sábado otra vez.

    Con todo esto quería llegar a lo importante que es el ejercicio para todo, y como debemos diferenciar si queremos bajar de peso o muscular. Para bajar de peso debemos llegar a un ejercicio aeróbico que es en el cuál el cuerpo tiene mayor consumo de oxígeno. Este ejercicio practicado durante unos 30 minutos 3 ó 4 veces por semana ayuda a mejorar tanto la salud física como mental. Nos ayuda a bajar la tensión arterial, bajar la frecuencia cardiaca en reposo, disminuir el IMC (índice de masa muscular), bajar el colesterol, bajar de peso quemando calorías extra, aumenta la autoestima y reduce el riesgo de depresión entre otras cosas.

    Cuando pasan las navidades, el primer propósito que muchos nos hacemos es hacer ejercicio así que decidimos apuntarnos al gimnasio, pero esos buenos propósitos muchas veces caen en el olvido, como puede ser mi caso muchas veces. Pero ahora no, ¿porque? pues porque he descubierto algo con lo que me divierto y realmente salgo mucho mas animada de lo que entro y me ayuda mucho en los momentos de estrés o en los malos tiempos.

    No dejéis de hacer ejercicio, no lo tomemos sólo como un modo para bajar peso, tomemoslo como una rutina, una buena constumbre, un tiempo para nosotros.

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    Atrás han quedado ya esos días cálidos en los que el sol nos calentaba con su presencia dando ahora paso al viento, frío y la lluvia. En este tiempo debemos cuidar mucho mas nuestro sistema inmunológico para huir de los temidos catarros que muchas veces no quieren separarse de nosotros en otoño ni invierno.

    En la alimentación tenemos una amplia gama de alimentos que pueden ayudarnos a prevenirlos en muchas ocasiones. Entre estos están: el ajo, los cítricos, la cebolla, coliflor, espinacas, jengibre, legumbres y tomates.

    Cuántas veces hemos escuchado a nuestras madres y abuelas decirnos: ” toma un zumo de naranja con un limón todas las mañanas y veras como no te acatarras”, igual no siempre es efectivo pero si que puede ayudar a prevenirlo.

    El ajo  ayuda a eliminar sustancias tóxicas del hígado  además de ser un gran diurético. Es muy desintoxicante por tanto beneficioso para el organismo. El ajo lo podemos consumir de diversas formas ya sea cocinado para rehogar verduras o propiamente crudo. También se recomienda en tratamientos de quimioterapia porque ayuda a paliar los efectos secundarios.

    Los cítricos: Tienen un alto contenido en vitamina C la cuál es muy buena defensa para prevenir las enfermedades de origen infeccioso. Estos cítricos son característicos del invierno por lo cuál tendremos una gran variedad de ellos. No nos podemos olvidar del kiwi que ademas de su contenido en esta vitamina y además es un buen reconstituyente.

    La cebolla tiene un compuesto llamado licina que es un potenciador de las defensas debido a que es un buen antibacteriano.

    La espinaca nos aporta una gran cantidad de vitamina A y C y también de hierro lo cuál nos protege de una anemia ferropénica y activando nuestras defensas.

    El jengibre se utilizaba hace muchos años como método curativo, ayudando a prevenir la gripe y las infecciones.

    Una buena alimentación es esencial para prevenir los catarros y gripes en esta época del año.

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  • Escrito el octubre 10 2012 por Leticia Garnica en Blog | 0 comentarios

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    ¡Sí, correr está de moda! Se trata de un deporte saludable, económico y ayuda a liberar la energía y estrés acumulado. El único equipamiento imprescindible son una buenas zapatillas de correr y ropa de deporte cómoda.

    Eso sí, no podemos empezar a correr y lanzarnos a una carrera sin estar preparados. Todo lleva su tiempo y su entrenamiento. Para una persona que no practique mucho deporte o sea “novato” en correr, es importante ir poco a poco, empezando por correr un cuarto de hora y paulatinamente ir aumentándolo. Es importante llevar ropa adecuada, hacer un calentamiento previo, un pulsómetro que nos ayude a controlar el ritmo de pulsaciones que tenemos durante el ejercicio y muy importante escuchar al cuerpo pues el será quién nos indique hasta donde.

    En estos tiempos no paro de escuchar a gente cercana que se ha apuntado a una carrera, sin ir más lejos, mi primo ya no solo una carrera, sino un triatlón. Para todo esto es muy importante cuidar la alimentación tanto en el entrenamiento como en los días previos a la prueba que se realice.

    En corredores que se pasan horas corriendo es importante una dieta rica en hidratos de carbono para que los depósitos de glucógeno estén llenos. La idea es aumentar la ingesta de hidratos de carbono (pan, pasta, arroz, legumbre, etc.), mantener la ingesta de proteína y bajar la de grasa. No todos los hidratos de carbono son iguales, están los de lenta absorción que nos van a dar una energía más sostenible como son: pasta, arroz, legumbre. Y los que se absorben muy rápido como son los azúcares no refinados, fruta, etc. Con estos hay que tener cuidado antes de la carrera debido a que al ser de rápida absorción, al metabolizarse pueden dar lugar a un pico de insulina y una bajada de azúcar en sangre, la denominada, comúnmente, “pájara”.

    ¿Qué requerirá una alimentación equilibrada para una carrera?

    – Predominantemente hidratos de carbono. Estos deben consumirse en mayor cantidad debido a su rápida absorción, la conversión directa a energía, no producen sustancias tóxicas para el organismo en su combustión y producen mayor energía por volumen de oxígeno.
    Si se consume una dieta pobre en hidratos de carbono tendremos como consecuencia una fatiga temprana en la carrera debido a que nuestros depósitos de glucógeno en músculo serán bajos.

    – Grasa: Son reservas energéticas del cuerpo. Cuando agotamos las reservas de glucógeno, estas van a ser las que nos den energía para poder continuar con la actividad física. Por eso se recomienda al corredor que mantenga el consumo de grasa adecuado con predominio de grasas insaturadas o de origen vegetal como son los frutos secos.

    – Proteínas: Su función va a ser reparar y regenerar el tejido muscular.

    Es muy importante hidratarse muy bien los días previos como el día de la carrera. Así mismo, el día de la carrera es mejor desayunar una hora antes por lo menos para no tener molestias durante la carrera, así mismo, no es bueno innovar sobre que alimentos tomar en ese desayuno ya que debemos de conocer nuestro cuerpo y que no nos creará molestias durante la prueba. Así mismo, es recomendable no tomar alimentos que contengan hidratos de carbono de rápida absorción para no tener una bajada de azúcar.
    Durante la carrera se debe beber para estar bien hidratados, una buena bebida es el aquarius, y comer tanto frutos secos o si se necesita alguna barrita. Yo no soy muy partidaria de los geles pero cada corredor prueba y escucha su cuerpo y si le sienta bien, adelante.

    ¿Quién se anima a correr?

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  • De todos es sabido que la menopausia es una etapa hormonal muy temida por las mujeres, ya no solo por lo que esto conlleva sicológicamente, sino por las consecuencias físicas que muchas veces la acompañan.
    Síntomas como la perdida de la menstruación, los sofocos y calores nocturnos, los cambios de humor, dificultad para dormir y concentrarse, aumento de peso y cambios del cuerpo, hacen que todas las mujeres temamos su llegada.

    El miércoles 11 de Julio, el HealthyDay News publicaba un artículo en el que se habla de un estudio de gran alcance que relaciona la perdida de peso con la reducción de los síntomas de la menopausia. Este estudio se realizó debido a que la terapia de reemplazo hormonal se relacionó con cáncer y problemas cardiacos según investigaciones.
    Este estudio comprobó que las mujeres que perdían peso y seguían una dieta baja en grasa, combatían mejor los efectos de la menopausia, sobre todo los sofocos, puesto que la grasa retiene el calor de forma que si se disminuye la grasa corporal los sofocos serán menores.

    “Adoptar una dieta saludable es siempre una buena idea”, señaló Samantha Heller, nutricionista, fisióloga del ejercicio y coordinadora de nutrición clínica en el Centro de Atención del Cáncer del Hospital Griffin en Derby, Connecticut.
    Una dieta rica en verduras, cereales enteros, legumbres, frutas y frutos secos (5 nueces al día), es buena para combatir los efectos de la menopausia.
    No debemos olvidarnos del aporte de calcio, muy importante tanto en la premenopausia como en la menopausia. Es cierto que ahora se ha dado mucho “bombo” a la leche de soja, de la cuál yo no soy partidaria. En cambio si soy partidaria de aumentar el consumo de lácteos desnatados, de forma que vamos a tener el aporte necesario de calcio pero con la mitad de grasa. Así mismo aconsejo la ingesta de pescados azules y que lo que se pueda cocinar con caldo de pescado (hecho con las espinas) se haga con él, de forma que contenga tanto el fósforo como el calcio. De esta forma combatimos también una de las consecuencias más importantes de la menopausia como es la “osteoporosis”.
    En realidad, el aumento de peso durante la menopausia se puede evitar, pero si que es cierto que en esa etapa, debido al desarreglo hormonal, nuestro metabolismo suele ser mas lento al quemar la energía y de ahí la importancia de llevar una dieta adecuada a esta situación.

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