Lentejas con verduras y arroz

Ingredientes:

 

–       Lentejas

–       Patata

–       Zanahoria

–       Puerro

–       Cebolla

–       Pimientos

–       Sal

–       1cucharita de aceite

–       ½ vaso de arroz cocido

 

Modo de elaboración:

Las lentejas las dejamos en remojo la noche anterior.

Ponemos las lentejas a cocer en una olla con agua fría que las cubra como unos 3 dedos por encima. Añadimos las zanahorias,  cebolla, puerro, pimientos y los ponemos a cocer durante 40 minutos y añadimos la patata y la sal.

Dejamos que cueza unos 20 minutos todo junto y una vez estén listas las servimos con el arroz.