Skip to content
Turnos nocturnos y ansiedad por comer:

Pautas para equipos 24/7

Los turnos nocturnos alteran nuestros horarios de comida y generan un “jet lag interno”. Estar activos cuando el cuerpo quiere descansar puede llevar a comer de forma desordenada o atracones. Consumir la mayoría de calorías durante el día mejora el metabolismo, mientras que comer de noche aumenta la glucosa y el hambre.

Los turnos nocturnos desequilibran nuestro ritmo circadiano, ese reloj interno que regula el sueño, nuestra energía y funciones metabólicas sin olvidarnos de la regulación del hambre. Varía la segregación de grelina (hormona responsable de la sensación de hambre) y la leptina (hormona responsable de la sensación de saciedad), cuando dormimos poco, la grelina aumenta sus niveles por lo que tenemos más hambre, mientras que la leptina disminuye, dificultando tener sensación de saciedad.

Cuando trabajamos de noche, el cuerpo está activo cuando debería estar descansando, eso nos puede llevar a cambiar nuestra relación con la comida, a picar más e incluso, tener atracones que no sabemos gestionar.

¿Qué señales son típicas de las consecuencias de los horarios nocturnos?

El turno nocturno puede alterar nuestro reloj biológico lo que afecta a la sensación de hambre o saciedad al metabolismo.

Estos horarios pueden hacer que los picoteos sean constantes, comer entre horas sin hambre real buscando refugio en alimentos ultraprocesados. En esos momentos puede resultar difícil diferenciar entre hambre física o hambre emocional.

En las horas de noche, el intentar mantenernos despiertos pueden llevarnos a consumir más café de lo habitual, que comamos de manera descontrolada y al ir comiendo de “picoteo”, acabar ingiriendo grandes cantidades de comida.

El hambre emocional tiene un papel importante en estos turnos en los que comemos para tapar una emoción, estrés, aburrimiento, cansancio.

Woman paying for product at vending machine using contactless method of payment with mobile phone. Woman using new way of payments

¿Cuáles son las señales metabólicas directas?

Subida de peso, inflamación y mayor antojo de dulce y alimentos ultraprocesados sobre todo en las horas centrales de la madrugada.

Impacto en la seguridad y el rendimiento

Hacer una ingesta elevada de comida durante la noche, haciendo un consumo elevado de ultraprocesados puede provocar picos de glucosa seguidos de bajones lo que puede dar lugar a más somnolencia y agotamiento.

El tener no tener un orden en las comidas, recurrir al picoteo pueden afectar a nuestro rendimiento empeorando nuestra concentración y velocidad de reacción. Todo esto puede ser riesgo de errores.

El efecto que esto puede tener a largo plazo si estos patrones se vuelven un hábito sería negativo en nuestra salud metabólica, mala calidad del sueño, aumento del estrés, bajo rendimiento.

Back view of adult mature man choosing snacks and drinks on 24h

Plan propuesto para la empresa

  1. Menú nocturno y vending adaptado: opciones más saludables para la noche.
  2. Horarios de ingesta y snacks de guardia: organizar cuándo y qué comer durante el turno.
  3. Taller “Noches saludables”: estrategias prácticas para cuidar cuerpo y hambre.
  4. Consultas para perfiles sensibles: apoyo personalizado según necesidades y ritmos.

Caso real

María, 32 años y con turno de noche de 22:00 a 6:00 am. Acudió a consulta porque empezó a detectar que durante su turno comía sin control, picoteaba cualquier cosa de la máquina de vending, tanto dulce como salado pero nunca se saciaba, pero el resultado de esas noches era que se levantaba sin energía, no descansaba y empezó a subir de peso.

Ajustamos sus horarios de ingesta, incorporando snacks saludables durante la guardia y organizando la mayoría de sus calorías durante el día. Además, adaptamos el menú nocturno a opciones más nutritivas y revisamos su patrón de sueño.

Empezó a sentir menos hambre descontrolada, mayor energía en sus turnos y mejor digestión. Además, los atracones nocturnos desaparecieron casi por completo.

Startup worker analyzing statistics and diagrams on pc

Preguntas frecuentes

La palabra no es malo, pero sí puede alterar tus patrones alimenticios si no adaptas bien tus horarios, esto influye en tu salud metabólica y empeora tu relación con la comida.

Durante la noche, nuestro cuerpo esta acostumbrado o diseñado a descansar pero al estar activo, nuestro cerebro nos envía señales de hambre puesto que activa su sistema de recompensa, busca un chute de dopamina rápido.

Haz tu comida principal antes del turno, un snack a mitad, comida ligera durante la noche y un snack pequeño antes de dormir. Mantén horarios regulares, prioriza calorías de día y elige opciones saludables.

Precio del taller
desde 350€
Auditoría máquina de vending
150€

Mis últimos posts

48be90b5-f94c-4abb-9242-46067bf67927 4

Más allá del papel, la báscula y la inyección de moda: por qué la nutrición que necesitas ya no cabe en una pauta estricta

En un momento donde los trastornos de la conducta alimentaria (TCA) han aumentado un 30% y donde la salud se confunde con la cultura del «adelgazar a toda costa» o con el último fármaco de moda, es hora de parar. Como nutricionista —pero también como persona que en su día pasó por el bucle de la restricción—, defiendo una nutrición sin juicios, sin normas estrictas y sin culpa. No necesitas más atajos mágicos; necesitas un espacio seguro y un acompañamiento que de verdad entienda tu historia. 👉 ¿Volvemos a empezar? Leamos el post completo en la web y hablemos.
Pluma

Efecto rebote con inyecciones para adelgazar: lo que ahora estamos empezando a ver

Cada vez más personas experimentan efecto rebote tras dejar Mounjaro u otros medicamentos para adelgazar. En este artículo explicamos por qué ocurre y cómo prevenirlo con un enfoque nutricional adecuado.
RADIOMARCA 21

Charlamos sobre «lo que intentas tapar con la comida, no viene de la comida» en Cuídate Marca

¿Comes porque tienes hambre… o porque necesitas algo más? A veces no buscamos comida, buscamos calma, cariño o descanso. En esta charla de Cuídate hablamos de hambre emocional, autoescucha y cómo sanar tu relación con la comida sin dietas ni culpa. ✨ Léela, te vas a sentir identificado. https://open.spotify.com/episode/2Jr02nL22s2gKS4ojFXpLq?si=6a8ac0793e5e42f1