¿Cuantos de nosotros disfrutamos tomándonos una cerveza
fresquita? Da igual si es verano o invierno, si estamos en casa o en una
terraza, solos o acompañados. Muchas veces disfrutamos sin pensar en que igual
nos esta aportando distintas cualidades que igual no percibimos o que ni
siquiera sabemos que tiene.
La cerveza tiene cualidades como facilitar la digestión,
estimular el apetito o promover la secreción de jugos gástricos.
El profesor y Doctor
Anton Piendl, del instituto de la
Tecnología de la
Cerveza y microbiología de la Universidad Técnica
de Munich-Weihenstefan, destaca los componentes positivos de la cerveza para la
salud.
– Lúpulo: La cerveza es la única que contiene lúpulo que
es un sedante suave y proporciona un amargor estimulante del apetito.
– Malta: Le proporciona a la cerveza los hidratos de
carbono, minerales, ácidos orgánicos y vitaminas importantes para la vida.
– Agua: es el mayor y más importante componente de la
cerveza con unos 92 g/100g. El poder refrescante de la cerveza proviene de su
contenido en agua y los minerales que contiene.
– Compuestos proteicos: realmente es pobre en proteínas
pero si que contiene todos los aminoácidos esenciales y muchos no esenciales.
– Minerales y elementos traza: La cerveza contiene mas de
30 minerales entre los elementos traza, la mayoría de estos de originan en la
cebada malteada. Al ser rica en potasio y baja en
sodio es diurética.
– La cerveza contiene todas las vitaminas del grupo B,
además de las vitaminas A,D y E.
– Polifenoles:
contiene alto contenido en ellos y estos polifenoles tienen poder antioxidante
y son efectivos contra las enfermedades circulatorias y el cáncer.
Ojo, todas estas cualidades solo son efectivas cuando el
consumo de cerveza es moderado. Pero ahora cuando nos tomemos una caña
fresquita sabremos las propiedades que tiene y los beneficios que puede
conllevar.
