Los antioxidantes, ¿qué son? ¿Cuál es su papel en nuestro organismo? ¿ Quieres medir tu nivel de antioxidantes?

 

¿Quién no ha oído alguna vez hablar sobre los antioxidantes y lo buenos que son para la salud, la piel, el envejecimiento celular? Pero, ¿cuántos nos hemos parado a pensar que son realmente o cómo actúan y dónde los podemos encontrar?

Los medios de comunicación, la publicidad, en las farmacias, todos hablan de los beneficios que aportan las sustancias antioxidantes y su papel en la prevención de ciertas enfermedades puesto que atacan a los radicales libres.

¿Qué son los antioxidantes?

Los antioxidantes son un grupo de sustancias existentes en determinados alimentos que nos ayudan a frente a los radicales libres. Son algunas vitaminas, minerales, colorantes naturales y otros compuestos de vegetales y enzimas (responsables de algunos procesos metabólicos). La mayoría de los antioxidantes se encuentran en los vegetales, por eso es tan importante incluir en nuestra alimentación las frutas, las verduras, hortalizas, legumbres y cereales integrales.

¿Qué son los radicales libres? ¿Cómo actúan?

Los radicales libres son sustancias químicas muy reactivas que meten oxígeno en las células y están implicadas en los procesos de oxidación de las células. Esto puede producir alteraciones en el ADN y en procesos que aceleran el envejecimiento del cuerpo. De todas formas es importante tener en cuenta que el cuerpo genera radicales libres para su propio uso como controlar el tono muscular, eliminar bacterias y toxinas, regular la actividad de los distintos órganos entre otros. Al mismo tiempo el cuerpo usa antioxidantes para eliminar los radicales libres que sobran.

Hábitos tan comunes como el tabaquismo, el consumo de dietas ricas en grasas y la sobreexposición a las radiaciones solares, así como la contaminación ambiental, aumentan la producción de radicales libres.

En nuestro organismo tenemos células que están en continúa regeneración, como son las células del intestino o la piel, y otras que no se renuevan como son las células del hígado. Los radicales libres pueden producir una alteración genética en las que se renuevan y reducir la funcionalidad de las que no se renuevan.

¿Qué papel tienen los antioxidantes en todo esto?

Se está investigando mucho el papel que juegan los antioxidantes en enfermedades cardiovasculares, cáncer y también en patologías que estén relacionadas con el envejecimiento como son las cataratas o alteraciones en el sistema nervioso. Los estudios se centran en la vitamina C, vitamina E, Beta-carotenos, selenio y zinc.

Los antioxidantes bloquean los radicales libres que modifican el colesterol malo (LDL) reduciendo el riesgo cardiovascular. Así mismo se ha visto en diferentes estudios que una carencia de antioxidantes puede constituir un riesgo en distintos tipos de cáncer.

Pero ojo, se ha demostrado en distintos estudios que una suplementación a altas dosis de preparados antioxidantes puede ser MUY contraproducente. Por eso es importante llevar una dieta variada y equilibrada sin abusar de suplementos ni alimentos enriquecidos con antioxidantes.

¿Qué nutrientes son antioxidantes?

Vitamina C: En frutas y verduras, frescas y crudas, como guayaba, kiwi, mango, piña, caqui, cítricos, melón, fresas, bayas, pimientos, tomate, brasicáceas (verduras de la familia de la col), frutas y hortalizas en general.

 

zumo de tomate

Vitamina E (tocoferol): germen de trigo, aceite de soja, germen de cereales o cereales de grano entero, aceite de oliva, vegetales de hoja verde y frutos secos.

Betacaroteno o «provitamina A»: Pertenece a la familia de los carotenoides de los vegetales. El organismo es capaz de transformarlo en vitamina A.

Selenio: En carnes, pescados, marisco, cereales, huevos, frutas y verduras. Está relacionado con la disminución del riesgo de tumores de piel, hígado y mama.

pescado

Zinc: las carnes y vísceras, los pescados, los huevos, los cereales completos y las legumbres.

Cobre: Potencia el sistema inmune, participa en la formación de enzimas, proteínas y neuro-transmisores cerebrales (renovación celular y estimulante del sistema nervioso) y es un agente antiinflamatorio y antiinfeccioso.

¿Quieres saber qué nivel de antioxidantes tienes en tu organismo?

Te ofrecemos la posibilidad de medirte los antioxidantes que tienes en el organismo con un nuevo scanner revolucionario de Pharmanex, que medirá el nivel de carotenoides de tu piel con tan solo colocar la mano en frente de una luz azul de baja energía, obteniendo los resultados y pudiendo mejorar esos niveles con tan solo unas pautas.

El escáner Biophotonic de Pharmanex es un instrumento avanzado que mide de forma no invasiva los niveles de carotenoides en el tejido humano, proporcionando una indicación inmediata de los niveles de carotenoides de la persona medida que a su vez nos dará una idea de cómo está el sistema de defensa antioxidante del organismo humano.

¿Qué le hace único al escáner Pharmanex?

–          Es el primer instrumento en el mundo que utiliza un método inmediato y no invasivo, para medir la actividad de los antioxidantes (los carotenoides en la piel).

–           Tecnología patentada, de propiedad exclusiva de Pharmanex.

–           Un 60% más compacto, un 50% menos de peso, y una reducción de tiempo del 30% para hacer un escán.

–          Más versátil, permitiéndole hacer un escán en cualquier lugar, en condiciones de frío o de calor.

Importante resaltar que el escáner BioPhotonic de Pharmanex” ha sido desarrollado por doctores y físicos en algunas de las universidades más prestigiosas de EEUU, y es la primera y única herramienta que permite la medición directa de los niveles de carotenoides y antioxidantes presentes en el tejido usando la tecnología de la espectroscopia Raman que ha ganado un premio Nobel de tecnología usada para las mediciones biológicas.

Si estás interesado, organizaremos una tarde de jornadas abiertas en la que Sandra (sandra_nuskin@yahoo.es) medirá con el scanner, tu nivel de antioxidantes.

Mándanos un email a: leticia@cliente.morganmedia.es/dietistaynutricionista o llámanos al 91 770 40 73 ó 649 35 24 81, las jornadas serán el viernes 4 de abril.

La cerveza, ¿podemos tomarla después de realizar deporte? ¿ Que nos aporta?

La cerveza.

La cerveza es una de las bebidas más antiguas que podamos recordar que existen desde los comienzos de la humanidad. Durante los últimos 40 años se han realizado numerosas investigaciones médicas que han demostrado que un consumo moderado de dicha bebida es beneficiosa para la salud. Pero ojo, un consumo moderado.

La cerveza se elabora normalmente a partir de malta, agua, lúpulo y levadura que va a ser la que dé lugar a la fermentación. Es una bebida natural, exenta de grasas pero que nos aporta una gran cantidad de hidratos de carbono, vitaminas y proteínas vegetales, por ello, si no abusamos de ella es recomendable en una dieta equilibrada. Los científicos del Departamento de Química de la Universidad de Wales aconsejan “el consumo diario de cerveza en dosis moderado por sus múltiples cualidades”.

En un estudio realizado por esa misma universidad se demostró que la cerveza incrementa el colesterol bueno, mejora la coagulación de la sangre y tiene un alto valor nutritivo.

Existe una enorme variedad de cervezas que hace imposible una clasificación homogénea de todas ellas pero en rasgos generales podemos hacernos una idea para poder explicar de forma sencilla y sin caer en tópicos los pros y los contras de beber cerveza después de un entrenamiento o una carrera.

Es una fuente importante de minerales como son el sodio, potasio, magnesio y calcio, así como hidratos de carbono entre los que se encuentra la glucosa, sacarosa entre otros. Proteínas de dónde salen los aminoácidos ya que son los que las componen, vitaminas del grupo B y siendo muy importante el contenido en ácido fólico.

¿Es bueno tomar una cerveza después de correr?

sport

La cerveza tiene un alto contenido en sustancias antioxidantes que van a ayudar a combatir los dolores musculares que pueden aparecer después de un entrenamiento o carrera.

Distintas investigaciones  han demostrado que la cerveza ayuda a la recuperación del metabolismo de deportistas ayudando a recuperar la oxidación celular, reponiendo los minerales perdidos  como expuso el  profesor Joan Ramón Barbany  en una mesa redonda hablando sobre la “ Idoneidad de la cerveza en la recuperación del metabolismo” en el año 2008.

También, en investigaciones recientes se ha hablado mucho que la cerveza puede rehidratar casi igual que el agua después de hacer ejercicio.

Pero es muy importante recordar que, aunque el contenido de alcohol de la cerveza no es muy elevado, es recomendable que después del entrenamiento o la carrera, la cerveza que se consuma sea sin alcohol.

¿Porque sin alcohol?

El alcohol deshidrata y si nada más acabar el entrenamiento o la carrera bebemos una cerveza con alcohol estamos poniendo en riesgo nuestra salud.  Pensaréis: “Que tontería, estoy bebiendo, no me voy a deshidratar y total, es una cerveza”. Pues bien, después de la primera, viene la segunda, y la cerveza tiene poder diurético y si a eso le sumamos que el alcohol deshidrata, lo que estamos haciendo puede dar lugar a que nos desmineralicemos y tengamos problemas pues no estamos reponiendo las pérdidas que hemos tenido durante la carrera o entrenamiento. Con esto quiero decir, que si vais a beber vuestras cervezas después de correr con alcohol, antes de la primera, reponer bien el líquido, quitándoos la sed o bien con una sin alcohol primero o con otra bebida isotónica.

Mirando atrás y viendo todo el camino andado.

Vértigo…

Vértigo, eso  fue lo que sentí el miércoles por la tarde cuando mi buzón de correo electrónico y mi buzón de entrada de mi página de Facebook empezó a llenarse de mensajes, unos más hirientes que otros debido a unos vídeos.

Hubo mails con críticas constructivas que respeto y agradezco y desde aquí pido perdón si alguien sintió intrusismo,  o se sintió ofendido o que no estaba bien enfocado. Otros muy insultantes, hirientes que atacaban a mi persona, mi físico.

Desde aquí, desde mi blog, quiero decir que yo me dedico a la nutrición y siempre que me preguntan si hago además plan deportivo contesto que no, que me tienen que traer el plan que les ponga el entrenador personal que es el profesional que mejor lo va a hacer, porque debemos ir de la mano y en ningún momento me voy a meter en un terreno que no es el mío.

Llevo 11 años en esta profesión a la que llegue de rebote, y toda una vida haciendo dietas. Si, una nutricionista que está a dieta. ¿ Piensan que soy la única?

Gracias a eso, entiendo a la gente que viene a adelgazar a mi consulta, sé lo que es hacer una dieta, lo que cuesta y el sacrificio que es. Tengo consciencia de que es para toda la vida, a los que me llamaron GORDA de forma despectiva, GRACIAS. Si, gracias porque me recuerda que lo mío tiene solución y hace que vuelva a la tierra y siga comprendiendo a las personas que vienen a perder peso.

Cuando miro hacia atrás, cuando unos años después de empezar en esta profesión empecé a interesarme por la nutrición deportiva, sobretodo ahora más para corredores, veo lo que he aprendido y crecido. Mi recompensa es cuando una persona viene a la consulta con su plan de entrenamiento y yo le pongo el plan de nutrición, cumpla su objetivo y se encuentre bien y tenga buen resultado.

Y sí, el miércoles tuve vértigo, me dolieron los insultos, acepté las críticas y me ayudó a crecer. Y con esta entrada me despido hasta mañana y como dice el dicho: » A buen entendedor, pocas palabras bastan»